自制手抓饼(13/14)
把葱切碎。
在150克中筋面粉放入葱花,1克盐和80克温水,搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。
面团搓成长条,切成40克一个的小剂子,用刷子在上面均匀地刷上一层食用油。
将小剂子放入碗中,盖上保鲜膜,醒30分钟。
醒面的同时,在另一个碗中倒入5克中筋面粉,1克盐和食用油,搅拌均匀,做成油酥。
醒好的面团用擀面杖擀成长方形薄片,在面片表面刷一层油酥。
像折扇子一样将面片叠起来。
折好后,用擀面杖轻轻压一下,再拉长一些,像我这样卷起来,压扁。
用擀面杖擀成薄饼。
开小火,平底锅中倒入食用油,热油后放入一张擀好的饼皮,煎4分钟。
翻一面,再煎3分钟。 »妈妈们要多次翻面,防止变焦哦。
没有煎过的饼皮可以像我这样依次放在硅油纸上,放进冰箱冷冻保存哦~
在手抓饼中夹一些鸡蛋、生菜、肉片,一份香香脆脆的手抓饼就完成啦!