毛豆两段剪掉，然后入水加食盐浸泡20分钟左右，这是为了把毛豆彻底洗干净，而且还能初入咸味，再准备好上述食材：桂皮、八角、花椒、香叶干辣椒、蒜头

热锅入油，放香料跟蒜炒香，再把毛豆入锅放入老抽上色，耗油、生抽、胡椒粉，盐适量，因为出锅后还得再去生抽提味，简单翻炒，入水盖过毛豆，大火煮开后转小火煮20分钟

漏斗出锅，再放入适量生抽，入碗后抛至均匀入味即可