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戚风蛋糕(1/6)
蛋黄蛋白分开
蛋黄里加入油，蛋黄里加入糖，油，纯牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，z字形搅拌
蛋白滴几滴白醋，打蛋器中速打发，分三次加入25克糖，打成硬性发泡
三分之一蛋白装入蛋黄盆，采用上下翻拌的方式拌匀，在倒回蛋白糊里，继续拌匀
烤箱提前预热，拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻轻震几下，放入烤箱，上下火120度烤40分钟
出锅倒扣，放凉在脱模