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蒜苗炒酱五花肉（绍兴酱油肉）(4/5)
这个五花肉，是用酱油浸泡五花肉风干后可以长期保存的（绍兴特产） 这个肉咸香下饭 冲洗一下放在锅里，用水煮20分钟用筷子扎一下，变软即可倒出
冷水冲洗干净，用刀刮一下肉皮表面 再冲洗一下 沥水切片
锅里水擦干 不放油烧至微热 放入五花肉翻炒几分钟出油 放蒜苗白色部分 取个没水干净的碗把煸炒出的油倒出
锅里的五花肉放姜丝翻炒一下，再放三勺料酒爆香 接着放入蒜苗绿色部分翻炒
出锅前放入红椒圈 翻炒片刻 撒点鸡精调味即可出锅 很下饭又不油腻的酱五花肉出锅咯