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永远吃不腻的韭菜馅饼(5/7)
1⃣️中筋粉里加入少许盐,用开水边烫边搅拌成絮状(150-180g水,酌情加),搅拌成光滑面团。 2⃣️表面加少许植物油,密封静置30分钟以上。
3⃣️韭菜切碎,加入油拌匀。 4⃣️红薯粉条煮软或泡软。
5⃣️鸡蛋煎熟碾碎,与粉条(切成段)、韭菜段混合; 6⃣️调味:少许2g盐、1-2g鸡精、3-5g五香粉、10g海鲜酱or蚝油
7⃣️醒好的面团分割6-8份,擀成饼皮包入拌好的馅料,用包包子的方式包成团,收口朝下。
8⃣️电饼铛or平底锅,刷一层油,饼的收口先朝下,表面在刷一层油,压扁盖盖子煎,2分钟后翻面,反复2次即可。
满满的馅料,趁热吃表皮酥脆。
超好吃,吃不腻!