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花生糯米糍(6/7)
准备馅.把花生烤熟 花生去皮 用擀面棍压碎。 把花生、白芝麻,和粗粒白糖熟悉一下混到一起.做好放一旁备用
外皮所有材料倒一起,加水搅和成无颗粒的糊狀,搅合好的面糊表面不会有浮油,油份要全部混合进去!
将搅合好的糊倒入碟子 放到蒸锅里大火蒸到面糊完全熟透!时间看糊的量可以用筷子戳進面糊.抽出来筷子不沾代表熟了.每个角落都戳一戳不能厚此薄彼,不是啦,是看看整体熟了没!蒸好的外皮趁热放入盆里 用擀面杖打它!打到它不能还手,一直打到它服气提起棍子不沾光滑状态,就成功了!大概10来分钟吧
捣好的糯米外皮就可以开始包了,从糯米团揪一块出来。用手拍扁,压大块一点好包。(要带手套哦不然很沾手的)
上2勺馅就可以包起來了
包好的放椰蓉里滾一下.拿出來就好了
做好的糯米糍 常温密封保存 不容易变硬.记得一定要密封保存!胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍