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牛肉锅盔(2/17)
300g面粉➕3g泡打粉➕3g白糖搅拌均匀
180ml温水里加6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次的倒入面粉中，边到边搅拌
最后搅拌成无干粉棉絮状加一勺食用油开始揉面
快速发面：揉成光滑的面团盖上保鲜膜，把面盆放进一个盛有45度左右温水的大盆中醒发至2倍大
洋葱切末备用
牛肉剁成末备用
锅中加入稍多一些食用油小火烧至五六成热，加1勺老抽➕2勺生抽➕一勺蚝油➕1小勺盐➕半勺糖➕一点鸡精小火熬出香味关火（要不停搅拌）
把洋葱末倒入牛肉末中加1勺胡椒粉，再倒入刚熬好的酱汁搅拌均匀，馅儿就调好了
馅儿调好以后面也就发好了
放案板上揉搓排气后搓成长条均匀的分成8个剂子
取一个压扁擀成牛舌状
均匀的涂上一层薄薄的牛肉馅儿
然后从一头卷起，两头收口
从收口的两头对向压扁成圆形然后再擀成牛舌状
烤盘铺上锡纸底部刷上一层薄薄的油，把锅盔放进去，锅盔表面再抹一层水撒上少许白芝麻准备开烤
烤箱上下管200度提前预热5分钟，锅盔放中层继续200度烤18分钟左右即可（各家烤箱不同建议随时观察）
牛肉和洋葱简直就是绝配