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超好吃千层肉饼(10/13)
面粉里倒入热开水，拿筷子搅拌成棉絮。
打入2个鸡蛋，慢慢加凉水和面。
揉至成团，刷油盖盖子。醒1小时。（因为面会比较软，刷油可以避免粘连。擀面的时候不会回缩）
中间半小时可以揉一下 。醒好了，表面光滑不粘手。
把牛肉馅，猪肉馅，盐，黑胡椒粉，鸡汁，老抽，料酒，香油顺时针方向搅拌。
洋葱切碎，倒入搅拌。
继续顺时针搅拌。
把面分成小团，擀开成长方形。分成9份，注意不要切断。
拿勺子把肉馅铺在面上，注意每块边上留一些，不要涂满。不然肉馅最后会露出来。按我画的顺序折叠。1盖3，2盖3，3盖6，4盖6，5盖6，6盖9，7盖9，8盖9。
这是翻好的肉饼。注意把边缘捏一下，因为肉馅抹的太多，很容易露出来。
然后用手按开，稍微擀一下。注意拿手先按扁一些。（我这个擀的有点薄，所以有点露馅）放入电饼铛。上下开。
煎至两面金黄酥脆，出锅！
肉饼出锅，切开。就可以看到流着汁水的千层肉饼啦！