安装App
红糖松软吐司(偏素)(8/15)
面包机放入牛奶鸡蛋
放入全麦高筋面粉,因为有2个牌子的,所以混合在一起了。在面粉上方对角处分别放红糖、盐,在中间位置挖孔,放入酵母,再用面粉埋住孔,防止红糖和酵母过多接触
启动和面程序2次,我的面包机一次程序时间20分钟。
倒入橄榄油后再启动发酵程序,发酵程序含和面和醒发,时间共计1小时20分钟。
发酵2倍大后,即可
分成6份,滚圆后松弛10分钟
杆成长舌状
卷起
卷起后如图
卷后再杆成长条
顺势卷起
卷成如图所示,放入吐司盒中
3个排成一排
烤箱预热80度5分钟后关闭烤箱电源,烤箱中放入一碗烧开的热水和已入模的吐司胚,约35分钟后,吐司胚发酵到吐司盒8分满
烤箱调制180度40分钟,烤制前一定在吐司模上加盖锡纸,因为红糖吐司已经有颜色,不加盖锡纸会烤焦上层,出炉会成山式,比吐司模略高。烤箱降温到常温后,取出脱模即可