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小六记忆中的老北京豆泡汤(1/9)
豆泡对角切开
葱姜切大片，香菜切断
一勺麻酱，一大勺韭菜花
用白开水调开，不用特别丝滑，就这种有颗粒感的最正宗
起锅烧水
下入葱姜一个大料和豆泡
煮开后加少许盐，鸡精，在煮至豆泡变软，吸足水分
倒入拌好料的碗里，加上香菜
搅拌，喜欢辣椒的可以淋一点辣椒油，搞定。朴实无华确深入人心