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韭菜盒子(8/12)
主料：面粉
馅儿：韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮
面粉一半加开水拌成絮状，放凉；另一半用凉水和面。
把面粉揉成面团，醒面半小时
馅儿：韭菜、木耳切末，鸡蛋炒碎，虾皮用油煸炒一下，混合后，先加入香油拌匀（先加入香油，可以防止加盐后韭菜出水），再加入适量盐、鸡精，少许十三香，调匀备用
面醒半小时，不用再揉，直接分成面剂子
面剂子擀成面皮，铺上馅儿，留四分之一空白，切一刀
用没有放馅儿的面皮叠起来
最后一角的面皮周围不放馅儿，否则不能捏边
把周边捏紧，不要露馅儿
油锅刷油，放入韭菜盒子，小火慢煎，一面煎黄后反面继续
这样做出的韭菜盒子层次多，馅儿料足，味道很好