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麻婆豆腐(4/6)
嫩豆腐切成小方块备用。
煮肉末（也可用牛肉末），姜末，蒜末备用
锅内放入适量清水，加入盐，倒入嫩豆腐焯烫一下。
热锅冷油，油温至5成热，倒入肉末，快速翻炒至肉末变色，加入豆瓣酱，继续翻炒，倒入姜末，蒜末，翻炒出香味，倒入料酒，酱油，盐，加入清水。
大火煮沸后，倒入嫩豆腐，分三次勾芡。
最后撒上葱花，这道菜就完成了。