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剁椒鱼头(2/14)
在盘底放两个筷子
将洗好的鱼头切两半，一边不切开。平铺在盘里，放料酒，在整个鱼头上均匀的抹上耗油
准备小米椒，红椒
将红椒，米椒切碎
姜，蒜切碎
热油，放入姜蒜炒香
放入红椒，小米椒炒香
放入剁椒，翻炒均匀
放耗油
放入蒸鱼豉油
将炒好的辣椒剁椒均匀铺在鱼头上
水开放入蒸，可以放点葱白，也可以不放
蒸20分钟，时间根据鱼头大小，我的鱼头2斤多点
撒葱花，浇上热油即可。