在家也能做出东北餐馆酸菜白肉(8/12)
1️⃣配料： ①有血肠版：五花肉1斤、虾6-9只、猪血肠一根、酸菜2袋、葱三段、姜厚切3片、大料3颗、料酒一大勺、盐少许。 ②无血肠版：配料：五花肉1斤、虾6-9只、酸菜2袋、葱三段、姜厚切3片、大料3颗、料酒一大勺、盐少许。
2️⃣、煮肉：五花肉冷水下锅，开盖煮。
3️⃣、煮沸后除去上面的血沫。
4️⃣、放入葱三段、姜片3片、大料3颗。
5️⃣、加一大勺料酒，少许盐，继续开着盖子煮15分钟，把猪肉的腥味挥发掉。
6️⃣、15分钟后，盖上盖子，煮30—40分钟。
7️⃣、五花肉捞出切片，汤汁留着待用，血肠切片。
8️⃣、煮猪肉的汤另起一锅或在原锅中再次煮开，酸菜水洗两遍捞出，沥水握成两个球待用（根据个人口味，喜欢酸味的小伙伴可以只洗一遍）。
9️⃣、汤汁烧开后均匀码放酸菜。
1️⃣0️⃣、盖上盖子煮5分钟。
1️⃣1️⃣、切好的五花肉码放好、虾码放好，继续煮2分钟。（无血肠版的酸菜白肉到这里就可以开吃啦，有血肠继续往下）
1️⃣2️⃣、最后放入切好的血肠，2分钟后就可以了，血肠煮老了就不好吃了~