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香干炒鸡块(5/8)
鸡翅根、香干洗净后切小块，香葱一半切成段，一半切成葱花，姜切片。
铁锅烧热，加入适量食用油，油温6成左右时，倒入姜片、葱段煸炒一下。
倒入鸡块继续翻炒至变色。
倒入香干煸炒几下后，加入料酒、老抽、生抽、八角盐、糖及适量热水。
翻拌均匀后，加盖，中大火，闷6、7分钟。
开盖，加入蚝油，翻炒后大火收汁。
撒上葱花，翻炒两下，准备出锅。
装盆。