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肠仔面包(20/21)
面团材料除黄油以外我提前全放入揉面机里了。酵母还是提前放入了牛奶里融化。
面团除黄油以外的材料全放入揉面机里拌料15分钟。
15分钟后加入黄油居续搅拌15分钟。
搅拌好放入温暖处发酵两倍大即可。
帮面团分9份揉圆后每份62克左右，静置15分钟，盖上保鲜膜或者保鲜盒即可。
静置后的面团。
揉成长条轻轻压压排气，搓成长条，围成一个圈⭕两头捏紧收口，帮迷你香肠放入⭕的中间，放入面包纸托里，我这里收口没有收好，所以发酵的时候松开了。
摆好。
我用了两个矿泉水瓶头部撑着保鲜膜。
用这个撑着就不用担心面团粘在保鲜膜上了。放入烤箱里发酵，在底部放一碗开水，帮助发酵。发酵了大概一个小时左右。
发酵好了，收口一定要收紧，我这个没有收口没有捏紧，所以发酵大了口子就松开了。
准备一个蛋黄，用裱花袋分别放入色拉酱和番茄酱。
刷上蛋黄液，好看。
面包上挤上色拉酱，随意发展哦！我手抖了哈哈。
面包上挤上番茄酱，也是随意发展哦。
发酵好拿出面包就预热烤箱180度预热，放入烤箱中层170度23分钟。中途观察面包如果上色太快用锡纸盖住。我是搬个凳子坐在旁边全成看着它烤，哈哈
出炉啦！太好看了。
哈哈
脱纸托，放在凉架上放凉即可。
打开也是美的，哈哈
很软，冷了吃也很软哦，底部。