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时令必吃:茴香饺子(9/16)
来一张茴香苗的美照~真的满满春夏气息呢~
茴香苗洗净沥干水分,用厨房纸吸一下,再顶刀切成细末,以便和肉馅充分混合。
绞肉馅时忘记拍照了,其实就是把五花肉的瘦肉和肥肉部分分开,切成小块放进料理机,加入1勺生抽、小半勺五香粉、1勺蒜蓉,充分绞成细肉馅。这样的肉馅可以用来混合各色蔬菜做馅,本身有一点点味道又不过过重,方便后期调味,用来做肠粉也很美味哦!
和茴香苗充分混合,一般不需要再冷藏,要是你加的调料水分类过多,可以冷藏十几分钟比较好包。
取饺子皮放入馅料,可用勺子整一下型。
第一款:月牙饺。 馅在中间,顺着一边打褶子,耐心点沿着饺子皮边沿打,就会打得很好看了。
月牙饺完成。
第二款:柳叶饺。 馅居中,皮对折,从右到左打褶子,尝试用手指辅助推动会比较快哦!
褶子可以左右不对衬打,这样顶端没馅的皮子会薄一点,口感更好。
柳叶饺完成。
第三款:对褶月牙饺。 馅居中,皮对折,中间按实,左右两边对称打褶子,是很家常也比较适合初学者的哈。
对褶月牙饺完成。
做好的饺子可蒸可煮可煎。早上直接上电饭锅蒸15分钟(含水开时间)就可以了。
咬一口,清香扑鼻!
蘸点老陈醋,回味无穷,停不下口。
太好吃啦!趁着茴香苗上市,赶紧试试吧!