菜卷(14/16)
面粉混合相应分量酵母粉，鸡蛋，加水揉成面团，盖好静置饧发。(计量参照酵母粉说明)
荠菜摘洗干净。
荠菜焯水后捞出挤干水分切碎。
加入胡萝卜丝，芝麻油，盐搅拌均匀。
数根火腿肠剥皮。
面团明显增大呈蜂窝状。
面板铺干面粉，取出面团揉至细腻光滑。
分段揉成小面团。
擀成略厚面皮。
铺上菜。
卷起，轻揉搓成细条。
螺旋式缠绕将肉肠裹紧。
蒸锅加水，码上菜卷加盖静等再次饧发。(也可以码在平盘上放入蒸锅，如图)
大火烧开后蒸25分钟左右即可。(使用炊具，季节等多种因素各不相同，时间需自判微调)
也可以换成其他蔬菜。
喷喷香！