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樱花镜面酸奶慕斯蛋糕(3/19)
准备食材
消化饼干用擀面杖擀碎,黄油微波炉加热融化成液态,倒入饼干碎中,混合均匀
把饼干倒入6寸圆形活底蛋糕模具中,用勺子压实压紧,冰箱冷藏凝固备用
接着来调慕斯糊: 奶油奶酪隔着热水,电动打蛋器打至顺滑
加入酸奶,细砂糖,朗姆酒,白醋搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软,淡奶油小火加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
倒入酸奶芝士糊中,搅拌均匀
过滤一遍,一边过滤一边用刮刀碾压
再过滤一遍,此时的慕斯糊已经很顺滑了。
倒入有饼干底的模具中,再放入冰箱冷藏1小时以上,以凝固为准。
慕斯糊凝固后,来做镜面。盐渍樱花用开水泡开,泡开后冲洗干净。
吉利丁片冷水泡软以后,再隔热水搅拌融化
降樱花,雪碧,融化的吉利丁混合,轻轻搅拌均匀
缓缓的倒入慕斯上面,用牙签拨动,捋捋樱花的造型,冰箱冷藏一夜。
用热帕子捂捂模具外面一圈,更容易脱模。
樱花镜面酸奶慕斯,完成✅
晶莹透亮的樱花镜面,淡淡的柠檬雪碧香,醇厚顺滑的慕斯,绵软酥脆的饼干底,好吃又好看!
切块
来张嘴,喂你呀~~