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樱花镜面酸奶慕斯蛋糕(13/19)
准备食材
消化饼干用擀面杖擀碎，黄油微波炉加热融化成液态，倒入饼干碎中，混合均匀
把饼干倒入6寸圆形活底蛋糕模具中，用勺子压实压紧，冰箱冷藏凝固备用
接着来调慕斯糊： 奶油奶酪隔着热水，电动打蛋器打至顺滑
加入酸奶，细砂糖，朗姆酒，白醋搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软，淡奶油小火加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
倒入酸奶芝士糊中，搅拌均匀
过滤一遍，一边过滤一边用刮刀碾压
再过滤一遍，此时的慕斯糊已经很顺滑了。
倒入有饼干底的模具中，再放入冰箱冷藏1小时以上，以凝固为准。
慕斯糊凝固后，来做镜面。盐渍樱花用开水泡开，泡开后冲洗干净。
吉利丁片冷水泡软以后，再隔热水搅拌融化
降樱花，雪碧，融化的吉利丁混合，轻轻搅拌均匀
缓缓的倒入慕斯上面，用牙签拨动，捋捋樱花的造型，冰箱冷藏一夜。
用热帕子捂捂模具外面一圈，更容易脱模。
樱花镜面酸奶慕斯，完成✅
晶莹透亮的樱花镜面，淡淡的柠檬雪碧香，醇厚顺滑的慕斯，绵软酥脆的饼干底，好吃又好看！
切块
来张嘴，喂你呀～～