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湖南小炒肉(4/10)
五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。
锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。
差不多这个样子就盛出备用。
热锅下肥肉，这里也不放油，五花肉自带油性属性。
肥油炼得差不多了把肥瘦相间的放进来翻炒，还能再出点油。
炒至变色把姜蒜豆豉放进来翻炒出香味。
接着把生抽老抽蚝油放进来翻炒。
然后把辣椒放进来翻炒。
最后一点点鸡精调味即可。
无敌下饭神菜出炉。