地三鲜(
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土豆，茄子切成滚刀块，小火炸至焦黄
炸制期间切好葱，姜丝，蒜拍成末，辣椒手撕成小块，碗中放入白糖，盐，生抽，老抽调成酱汁备用
盛出茄子土豆，锅中留底油
放入花椒粉或花椒，葱，姜
放入茄子和土豆翻炒
加入蒜，放入调好的酱汁
放入半碗水翻炒，加入青椒，最后水淀粉勾芡
