红豆沙馅(
3
/9)
红豆不用浸泡,直接洗净备用
红豆放进高压锅,加清水漫过红豆1厘米。
高压煮50分钟
50分钟出来是这个效果。用勺子按压捣烂。如果觉得太干,可以加一厘米水再压20分钟。
用搅拌机搅碎,这里我用了手动的,破壁机搅这个是很细腻,但是要加水。我不想加水,水加多了熬制起来收干会很麻烦。
不粘锅里加50克黄油,放豆沙进去后用不停搅拌,防止糊底。
不停搅拌
加入白糖,继续搅拌。等蒸锅不停地起泡泡招架不住时,转小火,继续搅拌。
熬到最后在锅里冷却,装盒放冰箱备用。