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家常菜之地三鲜(14/16)
土豆斜切块，凉水下锅，水开后再煮5分钟
煮土豆的时间，切好青红椒备用
切好蒜末和葱末备用
切好茄子，放少许醋防止氧化，然后放1勺淀粉抓匀备用
土豆煮好后过凉水，沥干后再放1勺淀粉抓匀备用
热油，下土豆炸1分钟
茄子炸1分钟
青红椒炸半分钟
全部捞出备用
热油，放入葱末和蒜末翻炒几下
放入1汤匙蚝油和1汤匙生抽翻炒一下
放入几汤匙清水
加入半汤匙老抽调色，然后加入鸡精、白糖和盐
加入水淀粉（1勺淀粉+小半碗清水）
下入土豆、茄子和青红椒翻炒2分钟收汁关火
装盘，拍照！