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全麦薄饼(大饼卷一切)(2/7)
两种面粉(我用的黑全麦粉)、盐和水搅拌至无干粉,盖盖子或者保鲜膜松弛20分钟(没时间不松弛问题也不大)
松弛完揉面,时间不需要长,最多一分钟就可以了,面团是稍微有点粘手的状态,如果太干适当加水,撒干面粉将面团分成小剂子(我的锅小所以分了6个,想饼大些就分4个),拿个大碗或者保鲜膜盖住剂子,松弛10分钟
将剂子按扁像擀饺子皮一样擀成圆饼,擀薄 中火锅里不用放油直接放入面皮,用铲子压面皮,会鼓起来,不需要时间长每面几十秒
面皮都变色了就可以出锅了!
薄饼还是很软的
如果不是马上就吃,卷完菜以后可以在不粘锅里热一下(不要放油)再吃
给娃准备的晚餐,全麦薄饼卷蔬菜火腿搭配小米粥,娃说好吃呢!