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下酒好菜——椒盐杏鲍菇(4/9)
准备好食材。
把洗干净的杏鲍菇撕成丝。我是先用刀把杏鲍菇先切对半，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩的，刚撕上瘾就撕完了……
这是香酥炸粉。（超市有卖）
炸粉加45ml的水调成糊。
把杏鲍菇放进炸糊里充分拌匀。（拌成如图的干温度）
锅里加入适量的油，烧到7成热时把杏鲍菇一条一条地往锅里放。（7成热的油温验证可以用筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可）杏鲍菇炸到金黄后就可以出锅。
第二次炸制，锅里放比第一次少的油。杏鲍菇颜色稍微深点就捞出。
出锅后放到油纸上控油，可以趁热撒上些椒盐。
成品。下酒好菜。