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十里春风不如你，火龙果也能做美丽桃花酥(31/37)
家里没有猪油了，肥肉小火熬出油
100多克肥肉才练了这么点，我的颜色有点深是因为我怕肥肉不够，一点点肥油都把它榨出来了，大家可以不用榨干，那样猪油渣还带点肥肉很好吃，当然更不能炸焦，就会发苦不能用了，家里有猪油的就不用这步了，当然黄油也行，但是起酥效果不如猪油好，植物油次之
红心火龙果半个
取肉切块
纱布包裹挤出水分，得到火龙果汁，我们这里只用40克就行
把水油皮所有材料混合成团，可以盖保鲜膜冷藏几小时，帮助出膜，也可以连摔代打到出膜
冷藏了几小时后取出多揉会，连摔打带打帮助出膜
我有点事赶时间没出成功的手套膜，就作罢了
油酥材料混合成团，天热可以稍微冷藏下帮助塑形，不要冷藏太久，把水油皮和油酥都分成8份，我这水油皮是20克/颗，油酥12克/颗，有点热，我把油酥分好，放冰袋上了
取一个油皮按扁包入一颗油酥，包汤圆一样收口，放保鲜膜里，8个全部做好盖上松弛20分钟
趁松弛的时候，把豆沙馅也分下，我的是21克/颗，搓圆备用
20分钟后，取一个用擀面杖从中间向两头擀来，长度比两个身份证多一点，再从下往上卷起，全部盖上保鲜膜松弛20分钟
20分钟到了，进行第二次擀卷：取一个也是从中间擀开，擀到三个身份证长度，也是从下向上卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
时间到，取一个两头网中间按再压扁，包入馅料，汤圆手法，保鲜膜记得随做随盖
按扁，中间用瓶盖，我的面团小，用的是圆形裱花嘴，以圆为中心刻出线
再捏出花样，中间也刻几道
我做了几个花样
烤箱175到180度预热，我用的180度，现在来装饰，中间按下刷点蛋黄液，洒白芝麻，我觉得黑的不好看
全部做好
阳光下好好看，准备进烤箱咯
烤箱180度上下层20分钟，我的烤箱很老没内置灯，将就看吧～每次最后几分钟我都得拿手电筒照，苦呀
出炉啦，火龙果是天然色素所以高温褪色很正常
菊花酥感觉还是白色好看，下次试试，白色包紫薯馅
烤好褪成淡粉色反而有点桃花的原色
近照
好美，不加滤镜都好看
我的油皮油酥可能温度高有点点混色不均匀
掰开就是满满的豆沙馅
取出晾凉
口感是小时候酥饼的味道，猪油的香味，自己做的豆沙馅不会死甜
常温下保存，这是第二天早上的，原图
还是那么美，就算第二天吃口感跟昨天一样
第二天还是可以明显看到酥皮层层分明
近看就很明显的纹路
我女儿撕的一层层酥皮，说明两次擀卷很成功，酥层很多很成功
美颜照哈哈
太美了