100多克肥肉才练了这么点，我的颜色有点深是因为我怕肥肉不够，一点点肥油都把它榨出来了，大家可以不用榨干，那样猪油渣还带点肥肉很好吃，当然更不能炸焦，就会发苦不能用了，家里有猪油的就不用这步了，当然黄油也行，但是起酥效果不如猪油好，植物油次之
纱布包裹挤出水分，得到火龙果汁，我们这里只用40克就行
把水油皮所有材料混合成团，可以盖保鲜膜冷藏几小时，帮助出膜，也可以连摔代打到出膜
油酥材料混合成团，天热可以稍微冷藏下帮助塑形，不要冷藏太久，把水油皮和油酥都分成8份，我这水油皮是20克/颗，油酥12克/颗，有点热，我把油酥分好，放冰袋上了
取一个油皮按扁包入一颗油酥，包汤圆一样收口，放保鲜膜里，8个全部做好盖上松弛20分钟
趁松弛的时候，把豆沙馅也分下，我的是21克/颗，搓圆备用
20分钟后，取一个用擀面杖从中间向两头擀来，长度比两个身份证多一点，再从下往上卷起，全部盖上保鲜膜松弛20分钟
20分钟到了，进行第二次擀卷：取一个也是从中间擀开，擀到三个身份证长度，也是从下向上卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
时间到，取一个两头网中间按再压扁，包入馅料，汤圆手法，保鲜膜记得随做随盖
按扁，中间用瓶盖，我的面团小，用的是圆形裱花嘴，以圆为中心刻出线
烤箱175到180度预热，我用的180度，现在来装饰，中间按下刷点蛋黄液，洒白芝麻，我觉得黑的不好看
烤箱180度上下层20分钟，我的烤箱很老没内置灯，将就看吧～每次最后几分钟我都得拿手电筒照，苦呀
口感是小时候酥饼的味道，猪油的香味，自己做的豆沙馅不会死甜
我女儿撕的一层层酥皮，说明两次擀卷很成功，酥层很多很成功
