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油爆甲鱼(3/4)
青椒、葱，切滚刀块，红椒我用完了所以没放，青红椒一起放炒起来更香。
甲鱼杀净后加盐焯水，要焯熟。 起油锅（多倒点油）倒入焯水后的甲鱼和适量姜片爆炒3分钟。
接着下青椒，把青椒爆出香味。
加盐、胡椒粉、酱油、料酒调味翻炒两分钟后出锅。 这里料酒可以稍微多加一些。