加入60克低筋面粉，搅拌时不要来回搅动，划Z字搅拌均匀；
打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用
电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉
用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉
电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，感觉有些微微的阻力时，停止打发，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了
用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌
将蛋糕糊装入大号裱花袋内，模具放入纸托，用裱花袋挤入模具，震几下小泡
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