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菠菜牛肉面(2/8)
菠菜洗净备用。
大蒜和生姜拍扁备用。
小锅中放入半锅开水，水中放入1克小苏打，下菠菜焯水，捞出来后用冷水冲洗降温，然后放入破壁料理机中加140克清水打成汁。
用菠菜汁和面，再用压面机压成面皮。
然后换成压面条的头，压成面条。我这个是宽约面条。
锅中烧一锅开水，面条压好后直接放入开水中煮。
压好了就放锅中煮，直到面条全部压完，这个步骤要动作快饿，不然前面的面条煮太久了不好。面条全部压好后煮大概5分钟左右，拿一个大盆，里面装大半盆冷水水，面条捞出来后直接放入冷水中浸泡。
拿一个大碗将泡好的面条捞进碗中，锅中放入适量油，下大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、爆出香味，放入卤水、开水、适量的盐、卤牛肉、稍微煮一下即可将汤汁倒入面条上，放点酸菜、辣椒油即可开吃了！牛肉汤的面条非常鲜美！味道不要太好哦！