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丝瓜炖豆腐，谁比谁嫩(2/9)
豆腐切块后，沾一层薄薄的面粉，避免炸豆腐的时候喷油，
油底开始冒泡，可以放进去小火难炸，
表面变脆，淡金黄色就可以捞出来了。
煸香小米椒，葱蒜，
放入虾米煸香，
放入瘦肉片，炒到变色，(瘦肉片可以用料酒，淀粉腌制一会，口感不容易变柴)
倒入豆腐，调入2勺生抽，1勺蚝油，小半勺鸡汁，胡椒粉，适量盐，倒入一碗水，差不多和豆腐齐平，大火煮沸，再转小火煮两分钟，豆腐入味，
最后倒入切块的丝瓜，小火煮到丝瓜变熟软就可以了。
汤汁拌饭也很棒！