将南瓜去皮，去仔入锅蒸熟打成泥备用，葱姜蒜切末备用，粉丝用凉水泡一会备用，其他蔬菜洗净备用

将锅中放入色拉油加入葱姜蒜爆香下入辣椒加入适量水加点南瓜泥化开调入味精鸡精白糖，下入素菜煮熟捞出放入碗中，在下入肥牛卷微卷下入白醋捞出放在碗里连汤一起

上门撒点蒜末，红椒点缀热油浇在上面撒点香菜就好了