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闻着就流口水-泡椒鸡杂(3/15)
鸡杂清理干净，切好
用啤酒泡一下
泡个10来分钟后捞起用清水冲干净，滤干
放生抽、糖、胡椒粉、调和油、芡粉，和匀
准备调料，泡椒泡椒剁碎，小米辣切碎，老姜切丝，蒜切片，蒜苗白色的部分切丝，青椒切丝，蒜苗绿色的叶子切成小截
锅里倒油
油热了倒入鸡杂，炒变色铲起备用
锅里再倒油
把泡椒泡姜，老姜、蒜、小米辣倒入锅中翻炒，炒出香味
倒入鸡爪翻炒
炒匀后倒入青椒和蒜苗头翻炒
加点蚝油炒匀，因为有泡椒泡椒，又加了蚝油，我就没有再加盐
倒入蒜苗叶翻炒均匀就OK，整个炒的动作要快，我边炒边拍还是有点老了
超级下饭
成品