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腐竹制辣条(4/7)
我买的袋装的腐竹，干的，长条的。掰断，程度适中，水泡39分钟
泡腐竹的时间准备材料：蒜头切碎，辣椒粉，孜然粉，十八香，盐，糖，白芝麻
泡好后的腐竹捞出，不要泡太久，容易碎。
蒸软，大约15分钟，根据自己火力调整时间。最终是蒸透
腐竹沥干水份，这时候热锅，油三分热，小火，放入所有材料粉，一定要小火，不然容易炸糊。油量铺满一层平底锅就可以。看个人口味，我喜欢少油少盐。
将沥过水的腐竹下锅翻炒，这时候中火，炒均匀，为了入味，我炒了5分钟多。期间想吃辣，多加了点辣椒粉。
最后一步注意！炒好后，晾10分钟，再放到储存的器皿里！这样又劲道，又好吃。