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勾魂鱿鱼须(4/7)
鱿鱼须处理好，放姜片和料酒腌一会去腥，土豆切条泡水，洋葱切碎。
鱿鱼须如果汆水
炸土豆条。炸好后捞起沥油。土豆变透明就说明熟了。喜欢吃脆就炸时间短，喜欢吃粉就炸时间久些。
锅留底油，放入洋葱碎和鱿鱼丝煸炒，此时可以下些许盐调味。盐要少一些，因为后面还要放生抽。
鱿鱼须的水汽煸干后放入炸好的土豆，淋入一些生抽，翻炒上色。生抽不用太多，因为刚才鱿鱼已经有底味了，这里放生抽主要为了让土豆有味、上色。撒孜然粉。
起锅前淋入藤椒油。我个人喜欢藤椒味，所以加了些，没有的话可以不放。
翻炒均匀，撒葱花，装盘。