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水晶蒸饺（西葫芦虾仁）(2/8)
我用了一袋土豆粉，加了一点面粉，3：1的比例，用开水和成稍软一点的面团，盖盖醒三十分钟
和面用开水和面，和小麦面粉比例是3：1
打两个鸡蛋炒熟晾着，去擦西葫芦
西葫芦擦成丝放一点盐腌制五分钟，放到屉布上攥干水分，用刀再切碎一点
西葫芦攥干水份以后，切几刀
木耳，葱花切碎，全部放入碗中
把所有的材料混合一起，调味即可
最后一步就是擀皮，包饺子，擀皮的时候双手轻轻擀，皮容易破，包的时候馅不易放太多，上锅蒸，锅上气蒸八分钟立刻，闷两分钟取出，即可变透明啦