大豆腐切块，油炸，辣椒，胡萝卜切片备用，取一个碗，放入适量盐，鸡精，十三香，耗油，两小勺酱油，两小勺醋，一小勺糖，土豆淀粉三小勺，加水，加葱末姜末，不吃姜可以不加，总体料汁在大半碗左右，搅匀备用，起锅，放一点油，胡萝卜放入炒软，料汁搅拌均匀倒入锅中，小火熬，微微粘稠，放入辣椒和豆腐翻炒，欠汁均匀裹满菜的表面就好了，这个料汁的做法，可以用来做地三鲜，溜肉段，基本溜的菜都可以[奸笑]很万能了～