安装App
解馋好味肉臊面(1/11)
1、 准备好需要的食材。
2、 木耳水发后洗净切丝;胡萝卜和土豆去皮切小丁;再切少许葱末姜末、两块八角和少许桂皮备用。
3、 炒锅内放入适量食用油,烧热后下肉馅快速炒散至变色。
4、 加入一小勺的老抽调色,再放入一勺料酒、两个八角和一块桂皮爆香。
5、 倒入土豆丁和胡萝卜丁,加入适量生抽调味,翻炒均匀。
6、 最后倒入木耳丝,加入一小勺五香粉,再倒入没过食材的温水,煮沸后保持中火盖盖子继续炖煮15分钟。
7、 炖煮到10分钟左右的时候尝尝味道,酌情放盐,做臊子卤,要保留些许汤汁,这样拌面条才好吃,时间到了关火,撒上些许香葱末即可盛出。
8、 汤锅里放入适量清水煮沸,放入60克的金龙鱼优+澳麦椭圆挂面。天气渐渐炎热,家里常备挂面,易于保存,口感劲道弹滑,拌面吃很香。
9、 用筷子搅拌一下,防止面条粘连。水开后,倒入一点凉水,这个步骤反复2-3次。
10、 待水最后一次烧开后,关火把面条捞出,放入碗中。可以看到,这款金龙鱼优+澳麦椭圆挂面呈现略透明的状态,根根分明不粘连。待到盛夏过一次凉水,更能突出劲道的口感。
11、 浇上一勺喷香的臊子卤即可开吃,口感真的很像手擀面!