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清蒸鲈鱼。(3/4)
准备：鱼洗净，姜切片，蒜切片或者切蒜末都可以，火腿切丝，洗少许香菜备用。
腌制：姜片平铺在盘子底部，鱼背划三刀，鱼身和鱼肚子里倒入少许料酒和盐揉均匀，将蒜末塞入鱼肚子和鱼背刀口内，腌制10分钟（鱼骨用剪刀从肚子内剪成两段或者三段）。
蒸鱼：蒸锅加水烧开后，放入腌制好的鱼，蒸10分钟取出，将鱼盘子里蒸鱼留下的水倒掉。
调味：蒸好的鱼取出，将切好的火腿丝平铺在鱼身上。少许热油淋在鱼身上，倒入适量蒸鱼豉油，香菜点缀，开吃啦～