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星空吐司(2/14)
蝶豆花先用开水泡开，滤尽后得出汁液，晾凉后使用。
厨师机里倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉和新鲜酵母，揉到出筋的状态后加入室温软化好的黄油，继续高速揉面七分钟左右。
揉至面团完全阶段。此时可以抻出又薄又韧的手套膜。
整理成光滑面团，28度，75%湿度发酵一个小时左右。
发好的面团大概是原体积的两倍大。
分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。
松弛好之后先取小份的蓝色面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短。然后撒上开心果和白桃干。
卷成筒状。
取黑色面团，擀成矩形，随意撒上白桃干。
卷起，边缘留一公分左右距离不卷。
取大份蓝色面团，擀成小份蓝色面团一样宽度的矩形，铺上无花果。卷成筒状。
将三份面依团的样式放好，注意图中最上侧的蓝色面团是压在黑色面团未卷起的边边上的。
发酵温度35度，温度80%，发酵到八分满。
烤箱预热到185度，烤35分钟左右。出炉后镇模后脱模，在烤架上晾凉。