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酱香饼(7/10)
一半烫面一半凉水，加盐和成一个偏软的面团，表面抹油醒发一会。
制酱，油烧热花椒大料葱姜炸香捞出，再下各种酱（将郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、大豆酱、糖、水先拌匀)炒熟下料酒去腥，出锅前下辣椒粉、孜然粉。这是个万能酱。
面团不用揉直接分成6个面剂，取一个面剂杆薄擀成圆形，表面涂油撒少许干粉。
在面饼一端切一刀，，然后沿着切口卷成一个锥形卷一定要紧一点，收口捏紧。
尖头在上压下去压成饼醒发10分钟。
取一个面饼杆薄可以擀成长方形比电饼铛大一点。
电饼铛加油大火下饼，饼要多一点褶皱一遍刷酱。
两面煎至金黄才能使饼更内部软外表酥脆。
在电饼铛里刷酱。
饼取出撒葱花、白芝麻。