酱油焖鸡(
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鸡肉剁小块 放碗里加点花生油 料酒 盐 揉均匀腌制一下 蒜头切碎 蒜切细丁 姜切丝
炒锅大火下油烧热 下蒜碎粒 姜爆香
下鸡肉大火爆炒 把鸡皮上的鸡油全部爆炒出来 肉变金黄色 下蒜丁 盐 酱油继续爆炒
最后下开水 记住 一定要下开水 这样焖出来的鸡肉比较好吃 水位差不多末到鸡肉即可 盖锅 大火焖煮 煮至鸡肉熟透 汤汁浓稠就可以 中间可以试下味道 如果淡了点 加点酱油就可
