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驴打滚(6/7)
炒黄豆分,我是在外面买的生黄豆粉,回家自己炒的。在无油无水的锅中,加入适量的黄豆粉。小火不断翻炒,炒至颜色金黄无豆腥味,出锅晾凉备用。
红豆泥:红豆提前一天晚上泡好,加入冰糖。电饭锅模式煮50分钟即可。我这个是比较粗糙的红豆泥,喜欢细腻一点的可以用破壁机打碎一下在进入锅中翻炒。
将糯米粉和淀粉混合,加入适量的牛奶搅拌成糊状,喜欢干一点的少一些牛奶,喜欢粘一些就多加。隔水蒸20分钟,晾凉备用。
在面板上撒一些炒好的黄豆粉,并将晾凉的糯米团放在面板上擀成长方形的饼状。
炒好的红豆沙铺在糯米饼上四周边上不要铺满。
自上而下的卷起,压实。
切好装盘进肚。