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不加油的黑麦吐司(4/4)
将黑麦粉+白糖+酵母粉+盐+牛奶+鸡蛋，用刮刀搅拌水面糅合。用手拉开，有透明状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一宿。
第二天一早取出，排气，切分成六等份，卷起。放入冰箱。
头尾卷起，放入吐司盒。烤箱放一碗热开水。烤箱加热50度，上下火15分钟发酵。发酵至盒子八成，上下火200度烤20分钟。
烤好出炉，放到烤架上晾一晾即可开吃。松软美味的黑麦吐司。