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日料店的炸鸡块，唐揚げ(4/9)
鸡腿完全解冻，洗干净
去骨，切成核桃大小均匀肉块，（最好是每块肉上都带一点皮）再用水冲一次，沥干水
加料酒、蛋清、盐、姜粉（不推荐放姜末，没有姜粉可以不加）胡椒粉（一丁点就好）、生抽（不要放多了）。用手抓匀
加面粉和淀粉（淀粉大概是面粉两倍），抓匀后大概是粘稠的糊状，太稀可以多放一点淀粉
起锅烧油，滴一滴面糊看看油温，炸之前油温一点要八成以上
炸！下锅以后尽快用筷子把肉分开（粘一起以后不容易分开，一用力容易把油溅胳膊上，很疼！别问我怎么知道的）
炸至金黄出锅，沥干油后装盘，炸下一锅的时候也要等油温高了以后再下锅
装盘出锅
来杯全麦白啤，C'est la vie！