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烤箱版—鸡肉干(8/8)
鸡胸肉洗净,切片。
鸡胸肉冷水下锅。(我这个鸡胸肉好像是注水的颜色口感都不太好)
鸡胸肉煮制过程中撇去血沫,煮至完全变色,煮熟以后再捞出来,用温水冲洗干净。
鸡胸肉撕成条,或者小块,大小随意。
加调料:盐+糖+蚝油+生抽(提色)。味道不要调太重,烤熟之后味道会比之前重很多。
鸡肉中肉摆放在烤盘中(摆放鸡肉的时候把烤箱预热,上下火170°)
170°烤15分钟,肉发干,微微变色翻个。调温,190°烤10分钟,200°再烤十分钟就差不多了。 (烤箱的温度根据自家具体情况而定,总之就是温度逐渐升高;时间也不固定,喜欢吃硬的就多烤一会儿)
刚出锅的最好吃,热乎乎的,又热又酥,香香的。凉了就是普通肉干的口感了。密封保存三五天都可以,最好是尽快吃完。