三小碗面粉加一个鸡蛋加一小勺盐，然后加冷水搅成上图这样的絮状。（做手工面的画面团要活的稍微偏硬一点，这样的话，嗯，到时候赶起来这个面条才不太会粘在一起。）
揉成光滑的面团之后醒20分钟。要多揉一会儿，将这个面条做出来才有劲道。醒的时候我趁机去修了一下我的电瓶车。
醒好之后再稍微揉一会，然后嗯，因为家里的擀面杖太短了，所以我分成了4个小等份。其他先不做的时候，你可以用保鲜膜或者什么东西盖上面的省得上面变干。
取其中一个，然后呢，撒上面粉。就用擀面杖把擀薄。赶的时候呢，要一直在面团表面撒面粉。省的连在一起。
然后用手把它抖开撒上面粉，不然的话如果面粉你们如果嗯太湿的话，就很容易粘在一起。
切这些菜之前先可以烧一锅开水。准备好之后就可以炒啦。
除叶子之外，先可以把这些肉下下去之后，把胡萝卜还有梗子一起炒一下。榨菜没有的话不放也没关系，有的话会让汤更鲜一点。稍微炒一下肉变色之后就可以把开水倒下去了。
把面条放进去，放进去的时候要稍微抖一下，免得它粘在一起。
水把面条煮开之后再分两次加冷水。如果你擀的不是很薄，记得要多煮一会儿。
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