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泰式冬阴功海鲜锅(3/12)
准备好相关食材，蔬菜洗净备用
高良姜切片、香茅对剖后切长段，小米辣斜切成圈
鲜虾贻贝洗净去沙
虾背切一刀抽出虾线
炒锅内倒入食用油，中火烧至七成热，下入虾，两面煎，至颜色变红
下入香茅、柠檬叶、姜片、小米辣翻炒均匀
下入贻贝，加入约半锅水
加10克左右鱼露
加入两大勺约30克冬阴功酱
搅拌均匀，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖15分钟
最后倒入椰浆，搅拌均匀后关火
转入海鲜锅内，青桔1个对切后挤入汁液，另切几片放在表面作装饰，中间放入适量香菜叶即可