步骤1：腊肉切片；熏干切片，再切丝，然后用清水泡起来；折耳根洗净，切成大拇指同长度的段；大葱切碎，姜切成丝。
步骤2：开大火，热锅凉油（油少放一点）；换中火，下腊肉煸炒出油。
步骤3：换成大火，把腊肉推到旁边，离底下的热油远一些；下郫县豆瓣酱（调料B）翻炒出红油。
步骤4：保持大火，下葱姜（调料A），然后把腊肉巴拉下来一起翻炒几下。
步骤5：保持大火，熏干丝里面的水倒掉大部分，留下少许，然后一起倒进锅里，翻炒均匀。
步骤6：保持大火，等锅底的汤汁咕嘟嘟冒泡之后，倒入折耳根，翻炒均匀。
步骤7：保持大火，等锅底汤汁基本消失之后，即可关火出锅。
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